Risotto med avokado och ägg

Tidigare ikväll gjorde jag ris i sås, som en stuvningen grädde, soja och rismjöl. Serverade den med kyckling till Bonussonen. Det blev lite rester som jag ville använda. Men trött och sliten så jag orkade inte något avancerat. Resultatet blev att steka lite grönsaker (en fjärdedels gurka, en halv tomat och lite paprika), hade i tre ägg och gjorde en äggröra. Därefter blandade jag i risotton, lite riven ost och pepprade lite extra. Voila! Serveras med avokado och ett glas vatten. Snabbt, enkelt och smidigt!