Broccolisoppa

Lade upp denna på andra sociala medier och fick då en förfrågan om recept. Så då lägger jag upp det här. Jag serverade även tomatröra till brödet. Ville inte lägga på det som bruschetta, men det är samma recept som jag använder i det syftet. Som ni redan vet så är jag dålig på det där med mått. Jag hoftar och smakar av och lagar mat på känn. Men hoppas ni blir nöjda ändå.

SOPPAN

1 röd lök

2 vitlöksklyftor (mina var marinerade

Broccoli efter tycke och smak. (tippar på ca 5 dl)

1 buljongtärning (grönsaks)

2 dl mjölk

2 ägg

Örtsalt

Svartpeppar

Vitpeppar

BRÖDBITAR

2 brödskivor (toast)

Olivolja

Smör

Örtsalt

TOMATRÖRA

2 tomater

1 rödlök (den var liten, räcker kanske med en halv)

1 vitlöksklyfta

Vit balsamvinäger

Olivolja

Svartpeppar

Vitpeppar

Salladskrydda

Hacka löken, både till soppan och röran. Fräs de som ska med soppan. Dela broccolin i mindre bitar och blanda ned den med löken. Krydda efter smak.När broccolin börjar bli mjuk, häll över mjölken och buljongtärningen. Låt puttra ihop. Mixa sedan till en slät (eller så slät det går ;) ) soppa. Häll tillbaka i kastrullen för vila.

Hacka tomaterna. Strö över lite örtsalt över dem på skärbrädan så de saftar sig lite. Tillsätt en skvätt (5-10 ml) vinäger och lite mer (20-30 ml) olja till löken. Krydda efter smak, rör runt. Låt vila!

Gör en enkel äggröra av de två äggen. Låt de bara hårdna i pannan och rör till mindre bitar. Rör ned dessa i soppan.

Häll sedan olja och smör i pannan. Svårt med mängd men botten ska ju var täckt liksom. krydda och vänd sedan brödbitarna i detta och låt dem få fin yta.

Rör ned tomaterna i lökröran.

Lägg upp brödet på skärbrädan och skär i bitar efter önskemål.

Man kan med fördel klicka i lite creme fraich i soppan.

Smaklig måltid!!

Lyx-frunch!

Idag blev det härliga, luftiga plättar med jordgubbsröra till sen frukost. Lagom mys innan Maken åker till sitt eftermiddagsskift.

Glutenfria plättar
5 ägg
3 dl Finax lågprotein mjölmix
2 dl rismjöl
1/2 dl krossat linfrö
1/2 dl kokosflingor
2 tsk bakpulver
salt
1 dl kokosmjölk
2 dl laktosfri mjölk

Blanda de torra ingredienserna. Rör ned ägg och de blöta ingredienserna. Stek i olja/smör på medelvärme.

Karamelliserade balsamicojordgubbar
Ca 3 dl frysta jordgubbar
1 msk ljus balsamvinäger
3 msk ljus sirap

Värm jordgubbarna i samma stekpanna, häll över vinäger. Låt jordgubbarna tina och vätska av sig innan tillsättandet av sirap. Låt sedan sirapen koka ihop och "sega" till sig.
Servera omgående!
Smaklig måltid!

Idag stänger vi av hjärnan...

...och struntar i alla allergier! Maken är inte hemma, men oavsett så brukar jag göra anpassat så han kan äta om det blir rester eller så. Hur som, väntar på mina Stora med ett mellanmål som innehåller gluten, laktos, soja och massor av fodmaps! Dessutom massor av socker....



Pannkaksplättar
3 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
2 dl soja
1/2 dl krossat linfrö
1/2 dl kokos
1/2 dl kruskakli
1/2 dl vetekli
Salt

6 ägg
6 dl mjölk
1 dl creme fraiche
1 dl sockerdricka

Blanda och stek!

Serveras med:

Karamelliserad hallonröda
2 dl frysta hallon
4 msk sirap
1 msk balsamvinäger
Tina och värme på låg värme.

Hallongrädde
2 dl hallon
2 dl vispad grädde
Blanda

Sen andra livsviktiga tillbehör:
Sirap
Socker
Kanel

Med denna sockerbomb tackar jag för mig.
Smaklig måltid!

Dag 29 - I min frysbox

År man tillsammans med en jägare och före detta köttbonde så ser frysboxen ut så här....

Dag 27 - Lunch

Första dagen på Gotland bjöd på en underbar lax med nudlar. Varför jag man inte sånt själv?!! Man fastnar liksom i samma mönster, samma rätter... Eller är det bara jag som är trist och saknar inspiration?!!

Vinprovning

Fick en förfrågan att följa med på vinprovning. Jag har aldrig varit på en sådan så det tackade jag självklart ja till. Tyckte att det var riktigt spännande och mycket intressant.

När vi kom in i lokalen var det uppdukat vid varje plats, 2 vita viner, 3 röda och så vatten. Under låg ett papper där vi sedan skulle fylla i. Mitt sällskap började genast dofta och ville börja men innan skulle vi ju få en genomgång av Frankrike och dess distrikt och även de fem vinerna utan inbördes ordning.

Det första vi skulle bedöma var utseendet. Det var ljus gult, gult, blaskrött *asg*, rött och mörkrött. Därefter doften som var kemisk, blommig, ?, alger och tobak. Sjukt svårt att definiera en doft. Man känner tydligt något men kan inte placera. Dags för smak. Äpple, parfym, tomt, unket och smakrikt. Om doften var svår, så var smaken värre! Man hörde tydligt hur folk kände, peppar, jordgubbar osv. Förstår verkligen inte!! Men det handlar väl om erfarenhet antar jag. Min är inte så stor. Till slut skulle vi ju då placera dessa viner utefter de han presenterade. Han bredvid, mitt sällskap, satte ju alla. Det gjorde han redan från början. Men inget han delade med sig utan jag fick sitta och klura lite. Däremot gav han ju råd och tips som var mycket lärorika. Jag hade tillslut 3 av 5 rätt. Helt ok tycker jag efter första gången.

Vin 1 - Petit Chablis (nr 5588) 99 kr

Ljust vitt vin som hade både doft och smak av äpple enligt dem som vet ;)

1 i sötma, 4 i fyllighet och 10 i fyllighet.

Detta rekommenderar jag varmt. Kan tänka mig att det passar utmärkt till skaldjur.

Vin 2 - Hubert Beck (nr 4592) 89 kr

Vitt vin med blommig doft. Inslag av rosor, honung och persika. Smaken var kryddig, inslag av honung, litchi, rosor och pomelo.

4 i sötma, 5 i fyllighet och 8 i fyllighet

MYCKET SÖTSLISKIGT!! Svårt att drick ensamt så, nästan smak av parfym i munnen. Men passar säkert till en söt dessert eller ostbricka. Men även till Lax med Hovmästarsås fick vi berättat för oss.

Vin 3 - Mercery (nr 5205) 149 kr

Ljust röttvin som sägsvara kryddigt med smak av fat, jordgubbar, körsbär, örter och choklad

6 i strävhet, 6 i fyllighet och 9 i fruktsyra

Blaskigt och tomt i smaken. Fann ingen njutning i att dricka det. Rekommenderar inte...

Vin 4 - Parallele 45 (nr 22800) 99 kr

Rött vin, kryddig doft med inslag av mörka bär, lagerblad och peppar. Kryddig smak av björnbär, lakrits, rotfrukt bla

8 i strävhet, 8 i fyllighet och 8 i fruktsyra

Doftade alger och akvarium, smakade unket. Riktigt vidrigt tyvärr!!

Vin 5 - Chateau Bouscasse (nr 2204) 119 kr

Mörkt rött vin med kryddig nyanserad doft med rostad fatkaraktär, inslag av björnbär, charkuterier, tobak, vitpeppar och lagerblad. Smakrikt, stramt, kryddigt vin som smakar som doften ovan.

10 i strävhet, 9 i fyllighet och 9 i fruktsyra

Djup smak och det här gillade jag jättemycket!! Kan tänka mig att det passar utmärkt till en grillad köttbit i sommar *längtar* Rekommenderar varmt!!

När provningen var klar serverades maten, Boeuf Bourguignon. Mycket gott och vinet vi fick till påminde om det femte vi provade. Det var restaurangens vin så jag har tyvärr inte riktigt namnet men typ Chateau Vignaleure. Jag ska nog gå dit och ta reda på det vid tillfälle.

Kaffe och kaka och sen en sväng runt "stan" innan hemfärd.

Tackar för en otroligt trevlig kväll!!

MelloGala

När det är finalen i Melodifestivalen (och Eurovision) så är det Gala för mig. Det är liksom tradition att äta och dricka gott, kanske klä upp sig lite och umgås med härligt sällskap. Med tanke på min hälsa så blev galaklädseln igår plyschmjukisbrallor och Flaschdancetop. Men mat och dryck desto roligare :)

Vi började med en fräsch Sluschdrink, som egentligen hör sommaren till men jag hade fortfarande kvar sedan tjejfesten och varför inte njuta vidare av den då?

Förrätten bestod av Potatisbakelse, Avokado och en röra med rökt kött och vitlök. Till det dracks Rheinhessen Reisling.

Varmrätten bestod av pastagratäng med soyamarinerad fläskfile i chilisås. Till det dracks South Atlantic, Shiraz Cabarnet Sauvignon

Lagom till 20 hade vi ätit upp och placerade oss i soffan. Alla glas fick följa med och trängas på bordet bredvid Vännen N's fina ljuslykta.

Det var en bra final och även om det inte blev som jag ville så tror jag att det var "rätt" vinnare och jag hoppas att Unge Herr Saade har en chans i Tyskland

Dag 4 - Vad har jag ätit idag (fast det blev visst igår)

Eftersom jag är en kaffetorsk med begynnande magsår så börjar jag alltid dagen numera med ett glas Proviva och en banan. Sen om det egentligen hjälper vet jag inte med det känns bra för mitt psyke iallafall. Så inga undantag den här morgonen. Medan kaffet puttrade och barnens frukost förbereddes så drack jag även ett glas Bravo Friskus. Tänkte testa om det är som de säger på reklamen, att man stärker sitt imunförsvar på naturligt vis och blir friskare. Jag börjar nämligen känna mig risig igen :( Frukosten bestod sedan av en vanlig Lingonlimpskiva med Gårdsost och det där efterlängtade kaffet.

Veckan som kommer blir ganska hektisk så därför ville jag göra mycket mat i helgen. Det är alltid bra med matlådor i kyl och frys, så lunchen bestod av Kalops med potatis och rödbetor. De som känner mig vet att jag är kass på att följa recept. Jag lagar nog ingen rätt lik den andra. Köttfärssås ena veckan är inte alls som köttfärsen den andra veckan... På gott och ont antar jag. Men så även med min Kalops då som idag smaksattes med tomatpure, chilisås och soya.

Det var ju här jag borde ha skrivit det här inlägget, för vem fattar inte att man är lite sliten när man kommer hem mitt i natten....

Kvällen avslutades på Livingroom i Sandviken där Sandvikens IF hade avslutningsmiddag för sina ledare, supporterklubb, damklubben, vipgäster osv. Vi bjöds på en mycket god och fräsch välkomstdrink som smakade jordgubb. Det måste ha varit mousserande vin i, den var väldigt somrig om det nu var passande. Middagen bestod av Kycklingfile med helstekt potatis och chilisås Vid sidan ruccola och sparris. Mycket gott! Därefter kaffe och avec...

Efter detta så intogs inget mer med tuggmotstånd.....